Me encantaría alguna vez tirar la casa por le ventana cuando voy al supermercado, liarme la manta a la cabeza y comprarme ese tarro gigante de Nutella, sí, ese que pesa casi un kilo. Me entran sudores, mi boca empieza a salivar y mi corazón se acelera. Cuando todo el estrés acumulado pasa factura y piensas, a tomar por saco me voy a dar un gustazo....
Respira, respira, piensa en la salud y sobre todo en esos dos enanos que tienes en casa y que como vean el bote de Nutella en la cocina, a ver quien los para. A mí, a ver quien me para a mí (pienso por dentro) que a ellos ya los tengo super concienciados de la importancia de llevar una dieta saludable aunque disfruten comiendo como su madre y su padre.
Y es que la Nocilla o la Nutella industrial con esa apariencia tan inocente, tiene como componente principal el azúcar refinado, en segundo lugar el aceite de palma, y de avellanas Nutella solo tiene un 13 %, siendo el valor inferior en Nocilla.
En fin, a ver como arreglamos este momento de debilidad y pienso en hacer una versión sana, que aunque también engorde, al menos no sean calorías vacías sinó que nos aporte el máximo valor nutricional. No es tan complicada la receta, como decía la cancioncilla, leche, cacao, avellanas y azúcaaaarrr....
Manos a la obra.
Las avellanas por sí mismas nos aportan vitaminas A, B6, B9, C y E. Además aportan potasio, calcio, magnesio, fósforo y manganeso. También flavonoides que favorece la salud del cerebro y mejora la circulación. Así como grasas saludables que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno.
Además en este caso vamos a usar panela en lugar de azúcar, la panela es el azúcar integral de caña, sin refinar y sin procesar, también aporta multitud de nutrientes como fósforo, hierro, calcio, magnesio y manganeso.
El cacao que yo usé es un cacao orgánico que también aporta hierro y vitamina C, y para emulsionar vamos a usar aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
Ea!!! Pues ya está, no tenemos porque tener mala conciencia, vamos a darnos el capricho con una deliciosa Nutella casera.
Ingredientes:
200 gr Avellanas tostadas y peladas
160 gr. Panela (o al gusto de cada uno)
2 Cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo.
2 Cucharadas soperas de Aceite
100 ml. Leche templada
Elaboración
En una picadora o batidora (si tenéis un robot de cocina mucho mejor) batir el azúcar para dejarla en polvo, reservar. Aparte calentar las avellanas 30 segundos en el microondas y después las picáis hasta que se conviertan en una pasta. Agregar a las avellanas, el azúcar, el cacao, el aceite y la leche templada. Al templar las avellanas y la leche conseguimos que se mezcle mejor y el resultado sea más homogéneo. Terminar de batir y listo. Ñam, ñam.
Al llevar leche hay que conservarlo en la nevera, aguantará 4 o 5 días máximo. Al principio me preocupaba pero es una tontería, está tan delicioso que no nos dura más de dos :)
